Plov on valgu, süsivesikute ja rasvade kombinatsioon, mis nõuab tähelepanu riisi kvaliteedile.
Kana ohutuse võtmetegur: Kana liha peab olema täielikult läbi küpsetatud/valmistatud sisetemperatuurini vähemalt 74 °C.
Toksiinide vähendamine riisis: Riis tuleb enne valmistamist hoolikalt loputada, et oluliselt vähendada anorgaanilise arseeni sisaldust.
Rasva kontroll: Pilaf sisaldab sageli palju rasva. Kasutage kana lahjasid osi ja mõõdukat kogust õli.
Karotenoidide maksimeerimine: Porgandite hautamine rasva (õli) lisamisega on kriitilise tähtsusega rasvlahustuvate karotenoidide (provitamiin A) optimaalseks omastamiseks.